Uniquement du mardi au vendredi midiUniquement du mardi au vendredi midi
Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
19.00€
Entrée + Plat + DessertEntrée + Plat + Dessert
23.00€
EntréeEntrée
Avocat crevetteAvocat crevette
Terrine de campagneTerrine de campagne
Ravioles du Royan gratinées au parmesanRavioles du Royan gratinées au parmesan
Velouté de carottes au curryVelouté de carottes au curry
PlatPlat
Osso bucco de veau à la milanaise, pâtesOsso bucco de veau à la milanaise, pâtes
Bavette à l'échalote, frites, saladeBavette à l'échalote, frites, salade
Confit de canard, frites, saladeConfit de canard, frites, salade
Poisson du marché (selon arrivage), rizPoisson du marché (selon arrivage), riz
DessertDessert
Fondant au chocolat, crème anglaiseFondant au chocolat, crème anglaise
Tarte tatinTarte tatin
Crème brûléeCrème brûlée
Riz au lait au caramelRiz au lait au caramel
VinVin
Verre du vin (6€)Verre du vin (6€)
ENTRÉESENTRÉES
Foie-gras poêlé aux figues, réduction de myrtille au PortoFoie-gras poêlé aux figues, réduction de myrtille au Porto
18.00€
Gravelax de saumon mariné aux 5 baies, huile d'olive citronnée et herbes fraîches du jardinGravelax de saumon mariné aux 5 baies, huile d'olive citronnée et herbes fraîches du jardin
13.00€
Crottin de Chavignol au miel, roquette, crème balsamiqueCrottin de Chavignol au miel, roquette, crème balsamique
12.00€
Burrata crémeuse et tomate gourmande au basilic fraisBurrata crémeuse et tomate gourmande au basilic frais
12.00€
Velouté de carottes au curry, œuf poché, croûtons aillésVelouté de carottes au curry, œuf poché, croûtons aillés
Magret de canard, réduction de myrtille au Porto, mousseline de courge butternutMagret de canard, réduction de myrtille au Porto, mousseline de courge butternut
25.00€
Blanquette de veau à l'ancienne, riz thaï parfuméBlanquette de veau à l'ancienne, riz thaï parfumé
23.00€
PoissonsPoissons
Gambas snackées en brochette, wok de légumes croquants, linguine parfumée au gingembreGambas snackées en brochette, wok de légumes croquants, linguine parfumée au gingembre
25.00€
Bar entier grillé à la fleur de sel, fine ratatouille niçoiseBar entier grillé à la fleur de sel, fine ratatouille niçoise
Jus de Fruit (Ananas, Orange)Jus de Fruit (Ananas, Orange)
MENU GOURMETMENU GOURMET
proposé par le chef Justinproposé par le chef Justin
Entrée + Plat ou Plat + DessertEntrée + Plat ou Plat + Dessert
45.00€
Entrée + Plat + DessertEntrée + Plat + Dessert
49.00€
EntréesEntrées
Raviole de homard - Beurre safrané au piment d'EspeletteRaviole de homard - Beurre safrané au piment d'Espelette
Foie-Gras - Foie-gras de canard maison mi-cuit, chutney de figuesFoie-Gras - Foie-gras de canard maison mi-cuit, chutney de figues
Saumon fumé - Fumé sur place au bois de hêtre, crème légère aux fines herbesSaumon fumé - Fumé sur place au bois de hêtre, crème légère aux fines herbes
Escargots de bourgogne - De gros bourgognes servis en cocotte, dans une émulsion de beurre aillé garnie de croûtonsEscargots de bourgogne - De gros bourgognes servis en cocotte, dans une émulsion de beurre aillé garnie de croûtons
Terres et merresTerres et merres
Filet de bœuf (rossini +6€) - Jus de viande maison corsé au foie-gras, pomme de terre écraséeFilet de bœuf (rossini +6€) - Jus de viande maison corsé au foie-gras, pomme de terre écrasée
Souris d'agneau (+5€) - Confite aux épices douces, légumes fondantsSouris d'agneau (+5€) - Confite aux épices douces, légumes fondants
Saint-jacques et gambas à la plancha, risotto crémeux aux cèpesSaint-jacques et gambas à la plancha, risotto crémeux aux cèpes
Filet de Saint-Pierre - Traditionnel beurre blanc d'Anjou, mousseline de courge butternutFilet de Saint-Pierre - Traditionnel beurre blanc d'Anjou, mousseline de courge butternut
FromagesFromages
Assortiment de fromages affinés +6.00€Assortiment de fromages affinés +6.00€
DessertsDesserts
Poire - Confite au caramel, espuma de mascarpone pralinée, pluie de sablé bretonPoire - Confite au caramel, espuma de mascarpone pralinée, pluie de sablé breton
Chocolat - Mi-cuit au chocolat, cœur coulant, glace vanilleChocolat - Mi-cuit au chocolat, cœur coulant, glace vanille
Pavlova - Douceur passion, confit de fruits exotiquesPavlova - Douceur passion, confit de fruits exotiques
Baba - Sirop de vieux Rhum à la vanilleBaba - Sirop de vieux Rhum à la vanille
